FYLT PAPRIKA TIL HALLOWEEN

Halloween blir sakte og rolig innført til Norge. Det finnes mange forskjellige formeninger om denne feiringen og jeg stiller meg ganske nøytralt her. Det er jo litt stas med feiringer og jeg liker å bruke de som unnskyldninger for å lage litt mat. Siden det er Halloween i dag så måtte jeg faktisk hive meg på trenden og lage litt "skummel" mat.

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

2 oransje paprika

1 boil-in-bag rispose

1/2 pose med tacopulver
1/2 pakke kyllingkjøttdeig

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp ris og sett til siden.
2. Brun kjøttdeigen i en panne og tilsett tacopulveret.  
3. Bland risen sammen med kjøttdeigen og sett til siden.
4. Skjær så paprikaen ut som et gresskar og fyll "gresskarene" med blandingen. 
5. Disse "gresskarene" plasserer du så i en ildfast form.
6. Sett formen i ovnen i ca 30 minutter på 225 grader.

TIPS

Det er veldig godt om du drysser litt ost på toppen av paprikaen. Da smelter det og blir sikkelig digg inni ovnen. Siden det er ukedag så synes jeg det er greit å droppe dette. Det smaker jo så godt uten også.

Vanligvis når jeg lager fylt paprika så bruker jeg å lage det i det som kalles for spisspaprika. Det er de avlange paprikaene som ser ut som store chilli. De kutter jeg i to og fyller hver halvdel. Disse synes jeg er perfekt, de er så mye lettere å spise av. Siden det var Halloween så ville jeg gjøre litt mer stas på denne retten så da ble det "vanlige" paprika. 

PRIS

- Lolan

Himmelsk gulrotkake/cupcakes

I morgen fyller en liten gutt 3 år, og i dag har vi vært i bursdagsbesøk for å feire han! Da meldte jeg jo meg selvfølgelig frivillig til å bake for anledningen. Favorittkaken min er gulrotkake og jeg vet at det også er en favoritt blant mange andre. Dermed var valget enkelt. Det vanskelige her var om jeg skulle bake kake eller cupcakes. Jeg klarte jo aldri å bestemme meg for dette her, så da ble det begge deler. 

INGREDIENSER

Kake

4 egg

3 dl sukker

3 dl hvetemel

2 ts kanel 

2 ts natron

1 ts salt

1 ts vaniljesukker

1,5  dl olje

3 revne gulrøtter

2 revne grønne epler

Fyll

2 Tine kremost naturell

2 ts vaniljesukker 

70 g smør

225 g melis 

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk egg og sukker sammen i en bolle til eggedosis.
2. Sikt hvetemelet oppi eggedosisen og tilsett resten av krydderet og oljen. Vend forsiktig til dette er blandet godt inn.
3. Tilsett de revne gulrøttene og eplene, her er det viktig at du bare vender om forsiktig med en slikkepott. 
4. Hell over i en smurt rund form på 24 cm. 
5. Sett denne på rist nederst i ovnen på 190 grader. La den stå i ca 45 min. Dette kan variere fra ovn til ovn.
6. Når den er ferdigstekt tar du den over på en kald rist og lar den stå i formen i 5 minutter. Da kan du åpne kakeformen og la den få stå og avkjøle seg videre.
7. For å lage fyllet har du alle ingrediensene i en bakebolle. Husk å sikte melisen for å unngå klumper. Så pisker du alt sammen til det er godt blandet. 
8. Da er det bare til å smøre fyllet utover kaken. Vipps så har du en saftig og luftig kake som alle kommer til å elske. 

Slik skal det se ut når du har pisket sammen sukker og egg til eggedosis.

TIPS

Hvis du ønsker å lage cupcakes istedenfor kake så kan du gjøre det på akkurat samme måte. Det eneste forskjellen er formen du steker den i og så klart steketiden. Mini cupcakene på bilde hadde jeg inni ovnen i ca 7 minutter. Da var disse helt perfekt. 

Hvis du har en kakepinne kan du stikke den i kaken. Dette gjør du før du tar den ut av ovnen for å sjekke om den er ferdig. Dersom det henger noe kakedeig igjen så er den ikke ferdig, om det ikke henger noe igjen så er den ferdig. Det eneste som er viktig å huske på er at du ikke må åpne ovnen for tidlig eller for ofte, da kan du risikere at kaken synker sammen. 

Hvis du bruker en palettkniv som vist på det ene bilde så blir fyllet perfekt og jevnt smurt utover, den fungerer helt fantastisk. For å pynte cupcakene brukte jeg sprøytepose og tipper. 

Det kan være lurt å klippe bakepapir som dekker bunnen av kakeformen. Da er det enklere å få den til å løsne fra formen. Husk å smøre kantene med smør, sånn at den ikke henger seg fast der heller. 

Dersom du er veldig glad i fyll kan du dele kaken i to og smøre på et lag i midten. Da trenger du gjerne litt mer av fyllet. Jeg liker ikke det så godt når det blir for mye krem, da blir jeg bare kvalm. Derfor dekker jeg bare toppen og sidene av kaken. 

PRIS

- Lolan

GULASJSUPPE PÅ BUDSJETT

Gulasjsuppe fikk jeg først sansen for da jeg var på skiferie i Østerrike for mange år siden. Vi stod på ski hele dagen og da lunsjtid nærmet seg bestilte jeg meg gulasjsuppe i bakken. En utrolig deilig smaksopplevelse, særlig i kulden. Jeg trodde først at retten kommer fra Østerrike, men den kommer faktisk fra Ungarn. I dag tenkte jeg meg altså å lage denne suppen selv.

INGREDIENSER (TIL 4 PERSONER)

500 g kjøtt

8 poteter

1 boks tomatpuré

2 løk

2 paprika
6 dl vann
4 dl kraft fra kjøttet
1 buljongterning

FREMGANGSMÅTE

1. Fyll en kasserolle med vann slik at den dekker kjøttet og ha oppi en halv buljongterning. Dette skal koke i tre timer. 
2. Hakk opp løk i terninger og fres i en panne med 2 ss smør. 
3. Tilsett en boks med tomatpuré og rør godt rundt.  
4. Ha så vannet, kraften og den siste halvdelen av buljongen oppi kasserollen. 
5. Kutt opp poteter og paprika i terninger og legg i kasserollen. 
6. La dette småkoke i 20 minutter, tilsett kjøttet og la det småkoke i 10 minutter til.

Her er kjøttet på kok.

TIPS

I den originale gulasjsuppen skal det egentlig være biffkjøtt. Dette er et veldig dyrt kjøtt så jeg bestemte meg for å prøve røykt svineknoke isteden. Jeg vurderte å prøve pølse, men det får jeg gjøre neste gang.

I Østerrike er det vanlig å få servert denne retten i en brødskål. Da har de altså skjært av toppen av brødet og fjernet all innmaten, og helt suppen oppi brødet. Dette er helt genialt da slipper du oppvask og kan til og med spise skålen etterpå, hva er vel bedre enn det!? Jeg gjorde det samme, bare med rundstykker. Det funker minst like bra.

PRIS

- Lolan

BBQ-MARINERTE NAKKEKOTELETTER M/BROKKOLI

I dag er det koteletter som står på menyen, og dette har jeg gledet meg lenge til å lage. Du kan enten steke kotelettene på pannen eller ha de rett i ovnen. Jeg vet ikke helt hva jeg foretrekker av disse to, men i dag ble det altså steking i ovnen. En god middag får du nå uansett!

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

2 nakkekoteletter

2 dæsj barbequesaus

1 brokkoli

FREMGANGSMÅTE

1. Pensle kotelettene med barbequesaus og la dette stå noen timer i kjøleskapet slik at sausen får trekt seg inn i kjøttet. Jeg plasserte to koteletter i en ildfast form og penslet de med barbequesaus på hver side, tok plastfilm over, og lot det stå i kjøleskapet over natten. 
2. Sett den ildfaste formen midt i ovnen på 225 grader.
3. Etter en halv time snur du kotelettene og tilsetter brokkoli i den ildfaste formen. Plasser den så i ovnen igjen. 
4. La det stå en halv time til før den er ferdig. Om du ønsker kan du gjerne servere denne retten med enten ris eller pasta til. 

Etter en halv time i ovnen snudde jeg de og la brokkoli i formen.

TIPS

Siden det er en vanlig ukedag prøvde jeg å ikke dynke kotelettene i barbequesaus. Det er jo ikke akkurat sunt, men jeg passet på at de var godt dekket, that´s it. 

Hvilken barbequesaus som er best vet jeg ikke, det finnes jo så mange typer. Eneste grunnen for at jeg brukte den jeg gjorde var fordi den var på halv pris i butikken. Den skal gå ut av Kiwis sortiment så da benyttet jeg meg av sjansen. Det er jeg glad for at jeg gjorde, den var kjempe god! En annen barbequesaus som også er kjempe god er "Sweet Baby Ray´s honey barbeque sauce". Man kan også prøve å lage sin egen versjon om man er gira på det.

Koteletter selges som regel i 4-pakninger, så det jeg pleier å gjøre er å enten lage dobbelt opp, da har jeg rester til dagen etterpå også. Eller så fryser jeg ned resten. Det finnes jo både frosne og ferske pakninger. I dag brukte jeg ferske, men tror jeg skal teste ut de frosne neste gang.

PRIS

- Lolan

LAKS & GRØNNSAKER I ILDFAST FORM

Jeg tenkte at jeg skulle dampe laks og grønnsaker i dag, men jeg heiv den istedenfor inni ovnen. Det var så mye som skulle bli gjort i løpet av dagen, så da tydde det til enda enklere løsninger. Mens middagen stod og godgjorde seg i ovnen fikk jeg løpt rundt i huset og styrt på med andre ting. Perfekt middag for travle dager.

INGREDIENSER (FOR 2 PERSONER)

To laksefileter (frosne)

To gulrøtter

To små rødløk

En halv brokkoli

FREMGANGSMÅTE

1. Ta laksen ut av frysen og tin dem.
2. Kutt opp grønnsakene.
3. Smør en ildfast form med smør/olje og legg laksen og de oppkuttede grønnsakene oppi. 
4. Dryss over salt og pepper og sett midt i ovnen på 225 grader i ca 45 min.

TIPS

Jeg liker å servere ris eller pasta til denne retten. I dag var det pasta som stod på menyen, og det smakte veldig godt. Legger du en dæsj pesto på toppen er det virkelig en killer smakskombinasjon. 

PRIS

- Lolan

PIZZASAUS PÅ BUDSJETT

Jeg synes det er poengløst å kjøpe ferdiglagde pizzasauser når du kan enkelt lage dette selv på 1-2-3! Det samme gjelder også for pizzabunner for det koster så mye mer å kjøpe ferdiglaget. Jeg synes iallefall ikke det er verdt pengene, i tillegg så kan jo smaken virkelig ikke sammenlignes. Dette er en veldig god og billig saus gjort på bare noen få minutter.

INGREDIENSER (FOR EN PIZZA)

1 halv boks knuste tomater

2 ss tomatpuré

2 fedd hvitløk

FREMGANGSMÅTE

1. Hakk opp hvitløksfeddene og fres i en stekepanne med smør i ca 30 sek.
2. Hell oppi knuste tomater og bland inn tomatpuré. La dette småkoke i ca 5 min med omrøring.
3. Smak til med salt og pepper.

TIPS

Boksene med knuste tomater er litt klumpete, så om du ønsker en smooth blanding kan du bruke en stavmikser. Da tar du sausen over i en beholder og kjører stavmikseren til du har en jevn og fin blanding. Jeg har laget pizza med begge deler, og liker best når den er smooth. Så det er vel mest smak og behag dette går på. 

Siden jeg allerede har åpnet boksen med knuste tomater og tomatpureen så liker jeg å lage alt sammen og fryse ned halvparten. Da sparer jeg meg for arbeidet neste gang jeg skal ha pizza og ikke minst svinnet. Smaken blir like god. 

Denne sausen behøver du ikke begrense til kun pizza, du kan fint bruke den til pasta bolognese for eksempel! 

PRIS

- Lolan