Blomkålsuppe er en av mine yndlingsmiddager, det er så godt det! Særlig når du får litt kjøtt oppi suppen også, da er det en ren nytelse. Jeg synes denne retten passer seg ypperlig på sene høstkvelder. Det er så deilig å sitte inne på sene høstkvelder når du hører vinden ule og slurpe i seg litt suppe.
Ingredienser (for 4 personer):
- 4 ss smør
- 6 ss hvetemel
- 1 l melk
- 6 auser kraft
- 400 kyllingkjøttdeig/kjøttdeig
- 1 blomkål
- 3 ts muskat
Fremgangsmåte:
- Ta kyllingkjøttdeigen i en bolle og dryss over en klype med salt og en med pepper.
- Rør kjøttdeigen rundt og form litt og litt som små kjøttboller.
- Kok opp vann og legg bollene i det kokende vannet i ca 3 minutter slik at de har fått farge utenpå.
- Ta bollene ut og sett til side. Spar på vannet du kokte bollene i.
- Smelt smøret og tilsett en og en skje av hvetemelet. Når dette er rørt godt inni tilsett litt og litt av melken og rør godt.
- Kok dette opp i 5 min og tilsett en auseskje om gangen mens du rører hele tiden.
- Tilsett blomkålen delt i biter og kjøttbollene.
- Til sammen skal dette koke ca 15 min eller til oppnådd riktig tykkelse.
- Smak til med muskat, salt og pepper.
Tips:
Pass på at blomkålen ikke blir for myk. Det er godt når det er litt tyggemotstand, men det skal jo ikke bli for mye av det heller. Så ta heller blomkålen i litt seinere og la det koke til den er passe myk. Du får bare ta og smake en liten blomkål underveis
Det passer så godt med ferske rundstykker eller ferskt brød til suppen. Smør et tykt lag med smør og dypp det i suppen, det smaker fantastisk.
Pris:
- Lolan
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar