GULASJSUPPE PÅ BUDSJETT

Gulasjsuppe fikk jeg først sansen for da jeg var på skiferie i Østerrike for mange år siden. Vi stod på ski hele dagen og da lunsjtid nærmet seg bestilte jeg meg gulasjsuppe i bakken. En utrolig deilig smaksopplevelse, særlig i kulden. Jeg trodde først at retten kommer fra Østerrike, men den kommer faktisk fra Ungarn. I dag tenkte jeg meg altså å lage denne suppen selv.

INGREDIENSER (TIL 4 PERSONER)

500 g kjøtt

8 poteter

1 boks tomatpuré

2 løk

2 paprika
6 dl vann
4 dl kraft fra kjøttet
1 buljongterning

FREMGANGSMÅTE

1. Fyll en kasserolle med vann slik at den dekker kjøttet og ha oppi en halv buljongterning. Dette skal koke i tre timer. 
2. Hakk opp løk i terninger og fres i en panne med 2 ss smør. 
3. Tilsett en boks med tomatpuré og rør godt rundt.  
4. Ha så vannet, kraften og den siste halvdelen av buljongen oppi kasserollen. 
5. Kutt opp poteter og paprika i terninger og legg i kasserollen. 
6. La dette småkoke i 20 minutter, tilsett kjøttet og la det småkoke i 10 minutter til.

Her er kjøttet på kok.

TIPS

I den originale gulasjsuppen skal det egentlig være biffkjøtt. Dette er et veldig dyrt kjøtt så jeg bestemte meg for å prøve røykt svineknoke isteden. Jeg vurderte å prøve pølse, men det får jeg gjøre neste gang.

I Østerrike er det vanlig å få servert denne retten i en brødskål. Da har de altså skjært av toppen av brødet og fjernet all innmaten, og helt suppen oppi brødet. Dette er helt genialt da slipper du oppvask og kan til og med spise skålen etterpå, hva er vel bedre enn det!? Jeg gjorde det samme, bare med rundstykker. Det funker minst like bra.

PRIS

- Lolan

GROVE RUNDSTYKKER M/YOGHURT & GULROT

Jeg synes det er veldig kjekt å bruke søndagen som en slags bakedag til resten av uken. Da liker jeg å bake opp f.eks. rundstykker til nistepakke på skole og jobb. Jeg synes det er viktig at de er grove, da er jeg mett over lenger tid. Dette er veldig viktig for meg i en travel hverdag. Jeg hadde litt naturell yoghurt igjen fra den indiske gryten jeg lagde i helgen og ville ikke kaste den. Dermed ble det litt improviserte rundstykker med rester fra helgen. Heldigvis smakte de fantastisk.


Ingredienser:

• 400 g hvetemel
• 200 g grovt mel
• 100 g havregryn
• 1/2 pakke tørrgjær
• 1 ss olje
• 1 ts salt
• 2,5 dl lunkent vann
• 200 g naturell yoghurt
• 1 gulrot

Fremgangsmåte:

1. Bland sammen det tørre i en bolle.
2. Varm yoghurten i en kasserolle til den er lunken.
3. Tilsett så den lunkne yoghurten, vannet og en raspet gulrot i bollen, og kna dette godt inn. 
4. Jobb med deigen til den akkurat ikke er klissete lenger. 
5. Ta plast over bollen og la dette heve i ca 45 minutter.
6. Rull deigen som en pølse og kutt i 14 like store biter. Form bitene til runde baller og plasser på et stekebrett. Dekk dette til med en kopphåndkle i ca 45 min.
7. Pensle rundstykkene med vann og dryss over havregryn.
8. Stek midt i ovnen på 225 grader i ca 15 min.

Etter de første 45 min med heving

Klar for ny runde med heving

Klar for ovnen

Nystekte rundstykker til avkjøling

Tips:

Rundstykkene mine var ganske store, så om du ønsker en mindre størrelse så kan du kutte deigen i mindre biter. Her er det viktig å huske på at da trenger de ikke 15 min i ovnen, da holder det kanskje med 12 min. Et tips for å vite om rundstykkene er ferdig er å snu de opp ned og dunke på undersiden av rundstykke. Hvis de kjennes harde ut under, så er de ferdig. Det er viktig å la de få avkjøle seg når de er ferdig stekte på en rist. Vent 5 min før du begynner å skjære de opp, selv om det frister veldig. Da blir rundstykkene fort deigete fordi de er så fryktelig varme

Det er ikke lett å vite nøyaktig når deigen er ferdig, jeg bruker å lage de i en kjøkkenmaskin og da lar jeg den elte i ca 5 minutter. Skulle jeg gjort det for hånd, ville jeg gjort det noe lenger. Det hender jeg må tilsette litt og litt mel underveis fordi den er litt klissete så en får bare prøve seg frem. Man vil jo ikke ha de for kompakte heller.

Pris:

- Lolan