INDISK AFTEN

I går var det indisk aften her hos oss og vi gleder oss like mye hver gang vi lager dette. Tikka masala, indisk ris og nanbrød var altså det som stod på menyen i går kveld. Det tar litt tid å lage alt dette, men det er så absolutt verdt det. Nanbrødene kan ikke sammenlignes med de du får kjøpt i butikk. Oppskrift på nanbrød finner du her: Hjemmelagde nanbrød


Ingredienser (for 4 personer):

Marinade:

• 700 g kyllingfilet
• 2 dl yoghurt naturell
• 1,5 ss garam masala
• 1 ss paprikapulver
• 1,5 ss ingefær
• 2 ss olje
• 1/2 ts salt

  Gryte:

• 2 rødløk
• 1,5 ss ingefær
• 3 fedd hvitløk
• 1 fersk chilli (kan sløyfes)
• 1,5 ss garam masala
• 1 ss chillipulver
• 2 bokser hakkede tomater
• 3 dl fløte
• 2 ss sukker
• 2 ss paprikapulver
• 1 ts salt

Fremgangsmåte:

1. Bland sammen yoghurt, krydder og olje i en stor bolle og skjær kyllingen i terninger og legg oppi marinaden. Bland godt sammen og pass på at kyllingen er dekket av marinade. Ta plast over bollen og sett i kjøleskapet i 1 time.
2. Mens du venter på marinaden kan du forberede ingrediensene til gryten; kutt rødløk i terninger, hakk opp hvitløk og chilli i små biter, mål opp krydder og legg det i en liten skål.
3. Ta marinaden ut av kjøleskapet, ta kyllingbitene ut av marinaden og opp i en stekepanne med smør. (Ta vare på marinaden til senere), nå skal kun kyllingen bli stekt på utsiden. Ta kyllingen i en skål og la den stå så lenge. 
4. Nå kan vi begynne på gryten, da tar du først 2 ss med smør og rødløk i en stor gryte. La dette frese til løken er gyllen. 
5. Tilsett chilli og hvitløk og la dette frese noen minutter. Så tilsetter du resten av krydderne (bortsett fra sukker og salt). Bland dette godt og tilsett så hakkede tomater og det resterende av marinaden. La dette småkoke i 20 min. 
6. Tilsett fløte og la dette småkoke i ytterligere 20 min. Når disse 20 minuttene er gått, smaker du til med sukker og salt og tilsetter kyllingbitene. La dette småkoke mens du begynner på risen.

Tips:

Begynn med marinaden i god tid før. Den må iallefall stå en time i kjøleskapet. Jeg bruker å gjøre dette dagen før eller om morningen for at kyllingen skal få trukket til seg alle de gode krydderne og bli saftig og deilig. Du må også passe på at kyllingbitene ikke blir for små. Da kan det ende opp med at de blir tørre, og det vil vi ikke ha noe av. Kutt kyllingfileten i store terninger.

Indisk ris fås kjøpt på innvandrerbutikker, det er sååå mye bedre med den risen til gryten enn "vanlig" ris som du får i butikken. Det finnes mange forskjellige størrelser på sekkene de selger, så hvis du har lagringsplasser gjelder det å kjøpe den største. Det blir billigere per dl jo større sekkene er. Det står seg lenge. Jeg liker også å tilsette litt matfarge i risen sånn at den blir gul. Da tilsetter jeg bare en klype gul matfarge i vannet som risen skal kokes i. Du kan også bruke gurkemeie for å oppnå samme resultatet.

Det er ikke noe å legge skjul på at det finnes mye mye krydder i indisk mat, og det kan fort bli dyrt å kjøpe inn så mye krydder for en rett. Men det er som regel mye av de samme krydderne som går igjen i de forskjellige grytene. Slik som chilipulver vil jeg si ikke er nødvendig dersom du har vanlig chili eller omvendt. Denne gryten er ganske sterk synes jeg, men det synes jeg bare er deilig. Når du får blandet det med ris og nanbrød er det helt fantastisk. Men om jeg bare skulle spist gryten, hadde jeg ikke klart det. Det blir alt for sterkt for min smak. Så dersom du liker det litt mildere kan du sløyfe den ferske chillien og tilsette litt mindre av chillipulveret.

Kjøp en stor pakke med first price/rema 1000 merket med kyllingfilet. Ta ut det du skal ha, og frys resten. Her kan du spare mye penger.

Topp retten med koriander, det tilsetter det lille ekstra av smaker. Kjøp en urtepotte og dryss over ved servering.

Pris:

- Lolan