Ingredienser (for 2 personer):
- 80 gram bacon
- 3 mellomstore sjampinjonger
- 200 g risotto ris
- 1 l vann
- 2 terninger hønsebuljong
- 2 sjalottløk
- 1 dl vin/eplemost/mozell
- 30 g parmesan
- 5 ss olje
- 1 ss smør
Fremgangsmåte:
- Stek sopp og bacon i en panne til de er sprøstekt og sett til side.
- Kok opp vann og løs opp buljongterningene. Ha denne platen på lav varme gjennom hele prosessen.
- Ha olje og sjalottløk i en panne og stek til den er myk.
- Tilsett risotto-risen og rør rundt.
- Hell vinen/eplemost/mozell i pannen og la den trekke inn.
- Hell over en øse med buljong og la væsken trekke nesten inn mellom hver gang. Gjenta denne prosessen til buljong vannet er tomt. To superviktige ting; (1) risottoen skal være fuktig til enhver tid, og (2) du må røre rundt i pannen hele tiden.
- Etter du har oppnådd ønskelig konsistens tar du pannen av platen og tilsetter smør og parmesan. Topp tallerkenen med sprøstekt sopp og bacon.
Tips:
Dersom du ikke ønsker å bruke vin i retten er det fult mulig å bruke mozell eller eplemost. Dette er et billigere alternativ og smaker veldig godt fordi om. Forskjellen er at ved bruk av mozell eller eplemos thar retten en tendens til å få en litt søtere smak. Jeg synes det er like godt, så det er egentlig bare smak og behag. Og hvis du velger å bruke vin, kan du jo kose deg med et glass til maten også!
Det er kanskje ikke så lett å vite hva riktig konsistens er første gangen du lager retten. Den skal være myk men med tygge motstand. Etter du har tilsatt ca 1 l vann skal du ha oppnådd riktig konsistens, men det kan være mindre også så husk å smak deg frem underveis.
Det er veldig godt å toppe denne retten med chorizo pølse eller scampi også!
Pris:
- Lolan
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar