BBQ-MARINERTE NAKKEKOTELETTER M/BROKKOLI

I dag er det koteletter som står på menyen, og dette har jeg gledet meg lenge til å lage. Du kan enten steke kotelettene på pannen eller ha de rett i ovnen. Jeg vet ikke helt hva jeg foretrekker av disse to, men i dag ble det altså steking i ovnen. En god middag får du nå uansett!

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

2 nakkekoteletter

2 dæsj barbequesaus

1 brokkoli

FREMGANGSMÅTE

1. Pensle kotelettene med barbequesaus og la dette stå noen timer i kjøleskapet slik at sausen får trekt seg inn i kjøttet. Jeg plasserte to koteletter i en ildfast form og penslet de med barbequesaus på hver side, tok plastfilm over, og lot det stå i kjøleskapet over natten. 
2. Sett den ildfaste formen midt i ovnen på 225 grader.
3. Etter en halv time snur du kotelettene og tilsetter brokkoli i den ildfaste formen. Plasser den så i ovnen igjen. 
4. La det stå en halv time til før den er ferdig. Om du ønsker kan du gjerne servere denne retten med enten ris eller pasta til. 

Etter en halv time i ovnen snudde jeg de og la brokkoli i formen.

TIPS

Siden det er en vanlig ukedag prøvde jeg å ikke dynke kotelettene i barbequesaus. Det er jo ikke akkurat sunt, men jeg passet på at de var godt dekket, that´s it. 

Hvilken barbequesaus som er best vet jeg ikke, det finnes jo så mange typer. Eneste grunnen for at jeg brukte den jeg gjorde var fordi den var på halv pris i butikken. Den skal gå ut av Kiwis sortiment så da benyttet jeg meg av sjansen. Det er jeg glad for at jeg gjorde, den var kjempe god! En annen barbequesaus som også er kjempe god er "Sweet Baby Ray´s honey barbeque sauce". Man kan også prøve å lage sin egen versjon om man er gira på det.

Koteletter selges som regel i 4-pakninger, så det jeg pleier å gjøre er å enten lage dobbelt opp, da har jeg rester til dagen etterpå også. Eller så fryser jeg ned resten. Det finnes jo både frosne og ferske pakninger. I dag brukte jeg ferske, men tror jeg skal teste ut de frosne neste gang.

PRIS

- Lolan

LAKS & GRØNNSAKER I ILDFAST FORM

Jeg tenkte at jeg skulle dampe laks og grønnsaker i dag, men jeg heiv den istedenfor inni ovnen. Det var så mye som skulle bli gjort i løpet av dagen, så da tydde det til enda enklere løsninger. Mens middagen stod og godgjorde seg i ovnen fikk jeg løpt rundt i huset og styrt på med andre ting. Perfekt middag for travle dager.

INGREDIENSER (FOR 2 PERSONER)

To laksefileter (frosne)

To gulrøtter

To små rødløk

En halv brokkoli

FREMGANGSMÅTE

1. Ta laksen ut av frysen og tin dem.
2. Kutt opp grønnsakene.
3. Smør en ildfast form med smør/olje og legg laksen og de oppkuttede grønnsakene oppi. 
4. Dryss over salt og pepper og sett midt i ovnen på 225 grader i ca 45 min.

TIPS

Jeg liker å servere ris eller pasta til denne retten. I dag var det pasta som stod på menyen, og det smakte veldig godt. Legger du en dæsj pesto på toppen er det virkelig en killer smakskombinasjon. 

PRIS

- Lolan

THAI KYLLINGSUPPE M/RIS

Denne suppen er virkelig en smaksbombe og ikke nok med det så er den også superenkel å lage. Og det beste med alt er at du behøver ikke mange ingredienser. Jeg elsker litt krydder og synes det er så himmelsk å ha masse smak i maten. Hvis du ikke er helt vant med chili og slikt så kan du begynne rolig det er jo ikke så godt når det blir for sterkt heller.

INGREDIENSER (FOR 2 PERSONER)

1 boks kokosmelk

Ønsket mengde ris

2 ss curry paste

2 fedd hvitløk

1 chili

1/2 brokkoli

2 stk kyllingfilet

FREMGANGSMÅTE

1. Begynn med å frese opphakket chili og hvitløk i en panne med litt smør. 
2. Tilsett kokosmelk og curry paste og la det koke i 10 min.
3. Kutt kyllingen i munnfulle biter og stek i en panne til bitene har fått farge på hver side. 
4. Tilsett brokkoli og kyllingbitene i gryten og la det koke i 20 min til. 
5. Kok ønsket menge ris og bland inn i gryten når den er ferdig.

Stangsselleri, gulrøtter, brokkoli og lime gjør det lille ekstra synes jeg!

TIPS

Det er godt om du tilsetter litt raspet ingefær i gryten når du freser chili og hvitløk. Det utgjør ikke en stor smaksforskjell, men om du har ingefær fra før av kan dette være en deilig smakstilsettning. Det er også veldig godt om du skviser saften av en halv lime i gryten også. Dette kan du gjøre når gryten er ferdig kokt.

Jeg pleier alltid å ha nudler til denne retten, men jeg hadde ikke dette tilgjengelig så da ble det ris istedenfor. Det passer veldig godt med begge deler synes jeg, og det er jo alltid godt med litt forandring. 

PRIS

- Lolan