HJEMMELAGET GLÜHWEIN

Dropp gløggen i år, imponer gjestene med glühwein istedet! Denne drikken smakte jeg for første gang i Østerrike og gjett om den falt i smak. På denne tiden på året selger de denne drikken på hvert gatehjørne, og det er sååå koselig å vandre rundt på julemarkedene samtidig som du har et krus med glühwein. For å mimre litt rundt dette, lagde jeg det her hjemme og koste meg sikkelig. 

Glühwein er egentlig bare oppvarmet vin med masse deilig krydder. Kjempeenkelt å lage og kjempegodt å drikke!

OPPSKRIFT 

1 flaske god rødvin

2 ss nellikspikere

1 kanelstang

Saften av 1/2 sitron

Saften av 3/4 appelsin

1/4 appelsinbiter

FREMGANGSMÅTE

1. Hell vinen i en kjele og tilsett resten av ingrediensene, untatt appelsinbitene. 
2. La dette varme seg opp, men ikke koke. Da fordamper alkoholen. 
3. Når det er passelig varmt bruker du en sil for å helle oppi koppene du skal servere i. 
4. Putt gjerne noen appelsinbiter oppi koppen for pynt og ekstra smak. 

PRIS

- Lolan

HJEMMELAGET POTETGULL

Potetgull eller chips er en stor hit her hjemme, så i helgene står det alltid på bordet. Denne helgen bestemte jeg meg for å lage potetgull fra bunnen av, det må jo bare bli enda bedre. Akkurat nå er kiloprisen på poteter veldig billig. Dette gjelder ikke bare for løsvekt, men også for potetene i sekk. Jeg kjøpte selvsagt en sekk med mandelpoteter, det er en absolutt favoritt; så små og søte poteter! Dette var helt nydelig, jeg har aldri smakt så god chips før! Det blir lenge til jeg kjøper chips igjen, her skal det lages. Du kan lage så mye chips du bare orker, ingrediensene nedenfor er til å dekke et stekebrett. 

INGREDIENSER

8 små mandelpoteter

1 dl solsikkeolje

4 ts maldonsalt/salt/krydder

FREMGANGSMÅTE

1. Skjær potetene i skiver ved bruk av en ostehøvel. Behold gjerne skallet på, da får du de ekstra crunchy på utsiden. 
2. Legg så de oppskjærte flakene i en stor bolle med kaldt vann. La det ligge slik i 5 minutter for å fjerne det meste av stivelsen. 
3. Legg noen flak tørkerull på kjøkkenbenken og plasser et og et flak på papiret og la de ligge i ytterlige 5 minutter for å tørke seg.
4. Legg et bakepapir på stekebrettet og plasser et og et flak tett i tett, men ikke oppå hverandre. 
5. Fordel oljen utover flakene, gjerne bruk en pensel om det trengs. Dryss over maldonsalt ved å knuse saltflakene mellom fingertuppene. 
6. Sett inn i midten av ovnen på 200 grader i 15 minutter totalt. De første 10 minuttene lar du ovnen stå på vanlig varmefunksjon, de 5 siste skrur du på varmluft.

TIPS

Det behøver så klart ikke være maldonsalt, vanlig salt funker helt fint det også. Jeg bare liker de store saltflakene som maldonsaltet har. 

I et hjørne eksperimenterte jeg med å blande rosmarin og salt sammen, det kan absolutt anbefales. Det var en kjempegod kombinasjon. 

PRIS

- Lolan

SCAMPI M/PASTA

Laget du deg noe godt i helgen? Det gjorde iallefall jeg! Etter jobb på lørdag bestemte jeg meg for at jeg skulle lage meg noe ordentlig godt til middag, og da falt valget på scampi i fløtesaus med pasta. Retten er så lettvint å lage, men likevel så god, den havner absolutt på topp 10-listen min. Jeg har riktig nok ikke laget noe topp 10-liste her på bloggen, men kanskje jeg skal komme i gang med å gjøre det snart! Uansett, denne retten anbefales sterkt.

INGREDIENSER (FOR 2 PERSONER)

1/2 pose rå scampi (tilsvarer ca 500g)

3 dl kremfløte

2 fedd hvitløk

1 chili

Pasta til 2 personer

3 ts curry paste

25g parmesan

FREMGANGSMÅTE

1. Tin ønsket mengde scampi. Tar ca. 1 time.
2. Når scampien er tint, fjerner du først skallet og videre magesekken. Dette gjør du ved å lage et kutt langs ryggen til scampien og skraper vekk den svarte stripen. Det er ikke alltid det er så mye, eller noe i det heletatt.
3. Hakk opp hvitløk og chili.
4. Fres halvparten av det oppkuttede i en stekepanne med smør. 
5. Legg scampiene i stekepannen. Når du har lagt ned den siste kan du snu den første du la ned. Det er viktig å ikke la de steke for lenge. Det er veldig lett å se når de har fått nok, da blir de rosa. Når de er stekt, legg de til sides i en skål.
6. Fres resten av den opphakkede chili og hvitløken med smør i en panne. Tilsett fløten og rør inn curry pasten og la det småkoke i 20-30 min. Mot slutten rører du inn parmesanen og legger scampien oppi for at den skal bli varm.
7. Kok opp pasta og bland alt sammen. Rasp gjerne parmesan over retten når den er ferdig også, mmmmm så deilig.

TIPS

Hvis du ikke er så glad i for sterk mat kan du holde tilbake litt chili og curry paste. På lørdag brukte jeg mini chili, og fy så mye sterkere de er enn "vanlig" chili. Så dette er viktig at man er litt obs på. 

Hvitløksbrød passer veldig godt til denne retten. Den døyver den sterke chili smaken dersom du har tatt litt for mye oppi, noe jeg av og til gjør, hehe. Hvis du har tid så kan du gjerne lage foccacia til maten.

PRIS

- Lolan

FYLT PAPRIKA TIL HALLOWEEN

Halloween blir sakte og rolig innført til Norge. Det finnes mange forskjellige formeninger om denne feiringen og jeg stiller meg ganske nøytralt her. Det er jo litt stas med feiringer og jeg liker å bruke de som unnskyldninger for å lage litt mat. Siden det er Halloween i dag så måtte jeg faktisk hive meg på trenden og lage litt "skummel" mat.

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

2 oransje paprika

1 boil-in-bag rispose

1/2 pose med tacopulver
1/2 pakke kyllingkjøttdeig

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp ris og sett til siden.
2. Brun kjøttdeigen i en panne og tilsett tacopulveret.  
3. Bland risen sammen med kjøttdeigen og sett til siden.
4. Skjær så paprikaen ut som et gresskar og fyll "gresskarene" med blandingen. 
5. Disse "gresskarene" plasserer du så i en ildfast form.
6. Sett formen i ovnen i ca 30 minutter på 225 grader.

TIPS

Det er veldig godt om du drysser litt ost på toppen av paprikaen. Da smelter det og blir sikkelig digg inni ovnen. Siden det er ukedag så synes jeg det er greit å droppe dette. Det smaker jo så godt uten også.

Vanligvis når jeg lager fylt paprika så bruker jeg å lage det i det som kalles for spisspaprika. Det er de avlange paprikaene som ser ut som store chilli. De kutter jeg i to og fyller hver halvdel. Disse synes jeg er perfekt, de er så mye lettere å spise av. Siden det var Halloween så ville jeg gjøre litt mer stas på denne retten så da ble det "vanlige" paprika. 

PRIS

- Lolan

THAI KYLLINGSUPPE M/RIS

Denne suppen er virkelig en smaksbombe og ikke nok med det så er den også superenkel å lage. Og det beste med alt er at du behøver ikke mange ingredienser. Jeg elsker litt krydder og synes det er så himmelsk å ha masse smak i maten. Hvis du ikke er helt vant med chili og slikt så kan du begynne rolig det er jo ikke så godt når det blir for sterkt heller.

INGREDIENSER (FOR 2 PERSONER)

1 boks kokosmelk

Ønsket mengde ris

2 ss curry paste

2 fedd hvitløk

1 chili

1/2 brokkoli

2 stk kyllingfilet

FREMGANGSMÅTE

1. Begynn med å frese opphakket chili og hvitløk i en panne med litt smør. 
2. Tilsett kokosmelk og curry paste og la det koke i 10 min.
3. Kutt kyllingen i munnfulle biter og stek i en panne til bitene har fått farge på hver side. 
4. Tilsett brokkoli og kyllingbitene i gryten og la det koke i 20 min til. 
5. Kok ønsket menge ris og bland inn i gryten når den er ferdig.

Stangsselleri, gulrøtter, brokkoli og lime gjør det lille ekstra synes jeg!

TIPS

Det er godt om du tilsetter litt raspet ingefær i gryten når du freser chili og hvitløk. Det utgjør ikke en stor smaksforskjell, men om du har ingefær fra før av kan dette være en deilig smakstilsettning. Det er også veldig godt om du skviser saften av en halv lime i gryten også. Dette kan du gjøre når gryten er ferdig kokt.

Jeg pleier alltid å ha nudler til denne retten, men jeg hadde ikke dette tilgjengelig så da ble det ris istedenfor. Det passer veldig godt med begge deler synes jeg, og det er jo alltid godt med litt forandring. 

PRIS

- Lolan