TACOBURGER

Denne retten kan virkelig anbefales både til hverdags og fest. Den var virkelig himmelsk god og det var utrolig gøy å prøve noe nytt. Det var faktisk min samboer som kom med et ønske om å lage tacoburger, jeg hadde aldri tenkt på denne komboen før så jeg var litt skeptisk først. Det hadde jeg absolutt ingen grunn til å være for det viste seg å være en super ide.

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

300 g svinedeig

2 hamburgerbrød

1 pose tacopulver

ønsket mengde pommes frites

FREMGANGSMÅTE

1. Finn frem en bolle og hiv svinedeigen oppi. Tilsett tacopulveret og bland dette godt inn. 
2. Finn frem et skjærebrett og legg deigen på brettet. 
3. Del deigen i to og form de runde og flate.
4. Legg de i en stekepanne og stek godt på begge sider. Snu den så tilbake på den siden du begynte med og la den ligge og kose seg litt. Det er viktig at du får den gjennomstekt, se tips.

TIPS

Hvis du er usikker på om den er gjennomstekt kan du skjøre litt i den for å se om kjøttet er rått eller ei. Det som er ulempen ved dette er at du mister litt av saftigheten, men dette er jo tross alt bedre enn å spise rått kjøtt. 

Burgerbrød kommer som regel i 6-pakkning. Siden vi skal kun ha hver vårt burgerbrød blir det jo utrolig mye sløsing ved dette. Det jeg pleier å gjøre er å spørre om de ansatte i butikken kan finne burgerbrød direkte fra frysen. Da kan jeg hive de i frysen når jeg kommer hjem, og kun ta ut de to jeg trenger. Da har jeg burger til 2 middager en annen dag.

PRIS

- Lolan

FISKEBURGER I RUNDSTYKKE

Jeg pleier som regel å lage det meste fra bunnen av, men av og til strekker ikke tiden til. Da må man ty til enklere løsninger, så i dag var det fiskeburgere som stod på menyen. Veldig greit for travle dager.

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

2 fiskekaker

1 gulrot

2 runstykker 

1 løk

FREMGANGSMÅTE

1. Stek fiskekakene i en panne. 
2. Kutt opp løk og stek det sammen med fiskekakene.
3. Skjær rundstykkene i to. Legg fiskekaken i rundstykket, legg løk på toppen sammens med litt raspet gulrot. 
4. 1-2-3 så har du en deilig middag.

TIPS

Dersom du kjøper ferdigfiskekaker i butikken er det som regel 4 stk i (om du kjøper de med 80% fisk). Det jeg gjør da er å steke alle fire, og spare det som ikke blir spist til lunsj dagen etter. Da har jeg laget middag til idag og lunsj til i morgen i en fei. 

PRIS

- Lolan

KÅLRULETTER MED EN ASIATISK VRI

Denne retten har jeg aldri prøvd å lage selv, men jeg har fått den servert hos andre. Har aldri kommet så langt som å få prøvd denne tidligere så i dag måtte det bare skje - og jeg angrer ikke. Det var jo superlett og tok virkelig ikke lang tid. Dette er en av hverdagsfavorittene for øyeblikket.

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

220 g svinedeig

6 flak hodekål

2 ss soyasaus

1 ss sesamolje

1 ss hvitvinseddik

1 raspet gulrot 

2 fedd hvitløk

1 chili

1 ts ingefær

1 boil-in-bag rispose

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp ris til to personer og legg det i en stor bolle og sett det til sides.
2. Fres oppkuttet chili, hvitløk og raspet ingefær i en panne med olje. La dette frese i ca 30 sek. Tilsett denne blandingen i bollen med ris.
3. Tilset gulrot, svinedeig, soyasaus, sesamolje og hvitvinseddiken i bollen og bland godt.
4. Riv av enkle flak av kålhodet og plasser på et bakebrett. Legg blandingen nederst med stilken og pakk den inn. Vend den sammenlappede siden ned mot bakebrettet.
5. Pensle gjerne kålrulettene med en blanding av sesamolje, hvitvinseddik og sesamolje før du setter bretter inn i ovnen. Da blir de så saftige og gode på utsiden.
6. Sett så brettet midt i ovnen på 225 grader i ca 30 min.

TIPS

Siden det er litt væske blandet inn i kjøttdeigen, merket jeg at det lakk litt veske utover brettet. Neste gang kommer jeg nok til å legge kålrulettene i en ildfast form for å unngå å måtte vaske og skrubbe bakebrettet. 

Jeg hadde tilfeldigvis litt blanding til overs som jeg bare stekte i en stekepanne. Dette var så utrolig godt at det kan jeg absolutt anbefale som en rett i seg selv. Kombinasjonen av alle smakene var perfekt. Om du ønsker litt kål så kan du jo kutte opp litt og steke i lag med resten. Deilig med variasjon. 

Sesamolje og soyasaus fåes kjøpt på innvandrerbutikker. Dette er mye billigere enn om du kjøper i vanlig dagligvarebutikk. Det holder seg også veldig lenge, og kan brukes til så mye. Dette har jeg alltid i kjøleskapet mitt.

PRIS

- Lolan

FOLIEBAKT TORSK M/GRØNNSAKER & POTETER

Det er ikke alltid like enkelt å lage sunn mat samtidig som den skal smake godt og ikke minst være billig. Det beste er jo om det ikke tar lang tid å lage heller. Akkurat denne retten her tror jeg kan sjekke av alle disse punktene. Den er sunn, god, billig og tar virkelig ikke lang tid å lage. Rett og slett den perfekte retten for hverdager.

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

400 g torsk (First price fryst)

1/2 brokkoli

2 gulrøtter

4 poteter

FREMGANGSMÅTE

1. Tin torsken over natten ute på disken og sett den i kjøleskapet om morgenen. 
2. Riv av 2 flak aluminiumsfolie, legg de i en ildfast form. 
3. Del fisken i 2 og legg hver bit i midten av hvert flak av folie.
4. Kutt opp grønnsaker og legg ved siden av fisken inne i folien. 
5. Legg en klatt smør på hver torskebit og krydre litt med salt og pepper og pakk det inn.
6. Sett formen så midt i ovnen på 225 grader. La den stå i ca 30 min.
7. Kok potetene mens fisken står i ovnen. 

TIPS

Når retten er ferdig så smaker det utrolig godt om du tar smør på potetene og kneker det sammen. Helt nydelig. 

Du kan gjøre det samme med andre typer fisk også, funker veldig bra. 

PRIS

- Lolan

KROKANHJERTER

Hver dag etter middag blir jeg så utrolig snopesyk, så da må jeg bare ha noe sjokolade. Det jeg pleier å gjøre er å lage min egen konfekt av 70%-sjokolade. Jeg har allerede lagt ut et innlegg om dette, og da var det rosinhjerter jeg lagde. Se link her: Sjokoladehjerter. I dag tenkte jeg at jeg skulle prøve noe nytt, nemlig krokanhjerter.

INGREDIENSER

1 plate 70% kokesjokolade

En stor neve mandler 

En klype salt

FREMGANGSMÅTE

1. Smelt sjokoladen over et vannbad.
2. Hakk opp mandler og fyll ønsket mengde i silikonhjertene.
3. Hell den smeltede sjokoladen over mandlene.
4. Dryss over litt salt i hvert hjerte
5. Sett i kjøleskapet til det er stivnet.

TIPS

Maldonsalt er det beste saltet som finnes. Det er gjerne litt dyrt, men så bruker jeg det bare til "fint" også. Hvis jeg skal tilsette salt under tilberedning av mat så bruker jeg vanlig salt. Men til servering så bruker jeg maldonsalt. Poenget er jo at det skal bli en kombinasjon av salt og søtt, så så lenge du bruker salt blir det godt uansett. Maldonsaltet setter bare prikken over i´en.

Sjokoladehjertene oppbevarer jeg i en krukke i kjøleskapet. Den er kjøpt på Europris for 22 kr. Det er veldig fint å gi vekk konfekt i slike krukker også. 

PRIS

- Lolan

GROVE VAFLER

Skiver med deilig pålegg er kjempegodt å spise til frokost, lunsj eller kvelds, men man blir fort lei også. Derfor prøver jeg å variere litt, og grove vafler er et supert eksempel på dette. Det smaker utrolig godt, både som rykende ferske, og også senere på dagen.

OPPSKRIFT (CA. 9 VAFLER)

3 dl sammalt rugmel finmalt

1 dl havregryn

2 egg

4 dl melk

1/2 t bakepulver

FREMGANGSMÅTE

1. Bland det tørre i en bakebolle og tilsett vesken. 
2. Dette skal røres godt sammen til en vaffelrøre. 
3. La det svelle i kjøleskapet i ca en halv time. 
4. Ta røren ut og stek i et vaffeljern. 

TIPS

Siden røren består av havregryn og grovt mel vil den naturlig nok ikke være like flytende som en vanlig vaffelrøre.  For å unngå kjempetykke vafler som er svidd på utsiden og ustekt inni, prøver jeg å lage de veldig tynne. Først bruker jeg en øse for å ta litt av røren oppå vaffeljernet. Deretter tar jeg og smører røren utover med kniv. Da får jeg røren ut i alle kantene og får en tynn og fin vaffel. 

Det går helt fint an å fryse disse ned. De er jo så klart best når de er rykende ferske, men de er veldig gode etter de har vært i frysen også.

Vaflene passer utmerke sammens med kjøttpålegg eller ost. Syltetøy er også en veldig god kombinasjon eller bare rett og slett spis den som den er.

PRIS

- Lolan

HJEMMELAGET MEKSIKANSK GRYTE

Toro har, som veldig mange vet, en rekke "poseretter" som smaker veldig godt. Meksikansk gryte er blant favorittene mine, så dette måtte jeg jo bare prøve å lage fra bunnen av. Hvis en ferdigpose kan smake så godt, da kan jo ikke en hjemmelaget versjon være noe annet enn himmelsk. Og gjett om det var.

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

1 boil-in-bag rispose

1/2 pakke skinnfri kjøttpølse fra Gilde 

1 boks grytebønner

1 boks knuste tomater

1 chili
2 hvitløksfedd

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp ris og sett til siden.
2. Kutt opp hvitløk og chili og fres i pannen.
3. Kutt opp pølsen og hiv oppi pannen. 
4. Når pølsen er brunet tilsetter du grytebønner og knuste tomater. La dette småkoke under lokk i 20 min. 
5. Deretter tilsetter du risen til blandingen. Retten er nå klar for servering.

TIPS

Hvis du skal ha denne retten i helgen, vil jeg anbefale å servere den med tortillachips til. Et par Corona slår ikke feil heller, da har du en ordentlig meksikansk aften.

Om du ønsker litt ekstra smaker kan det være veldig deilig om du tilsetter en pose tacopulver til gryten. Det du gjør da er å blande den inn med pølsen. Dette gjør du før du tilsetter tomatene. Det går jo også an å lage sin egen versjon av tacopulver også ved å tilsette diverse krydder. Om du kjøper 3-pakningene er det billigere enn å kjøpe de enkle. De holder seg godt, og det er jo greit å ha litt i skuffene på lur også!

PRIS

- Lolan