Dette må være den enkleste suppen jeg noensinne har laget! Den er rask, enkel, billig og fantastisk god. Dette må jo bare være den perfekte hverdagsmiddagen, rett og slett hverdagslykke.
OPPSKRIFT (FOR 2 PERSONER)
1 boks kokosmelk
2 bokser hermetiske tomater
2 fedd hvitløk
1 chilli
2 egg (kan sløyfes)
FREMGANGSMÅTE
- Hakk opp chili og hvitløk og fres i en panne med smør.
- Tilsett de hermetiske tomatene og la det småkoke i 10 minutter.
- Bruk en stavmikser for å fjerne tomatklumpene.
- Rør så inn kokosmelken og la det så småkoke i ytterligere 5 minutter
- Kok gjerne egg for å ha i suppen.
TIPS
Til denne suppen serverte jeg foccacia til. Jeg liker jo å ha foccacia til alt nesten, for jeg er helt frelst av dette brødet. Du kan også tilsette litt makaroni i suppen om du ønsker dette. For min del syntes jeg det var nok med egg og brød.
Dersom du ønsker litt kjøtt til retten, hadde kjøttboller vært et godt alternativ. Jeg bruker som regel aldri å lage vegetarmiddager, men ville hive meg på trenden å teste det ut. Personlig så foretrekker jeg kjøtt/fisk/fugl i middagen, men kjekt å prøve noe nytt.
- Lolan
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar