PESTOSNURRER

Her om dagen ryddet jeg litt i kjøkkenskuffene og så at jeg hadde så mye hvetemel. Jeg bestemte meg for å bake litt slik at jeg kunne fylle frysen med deilige lunsjer til skole og jobb. En av mine favorittlunsjer er pizzasnurrer, det er så mettende og godt. Denne oppskriften her var jeg veldig fornøyd med og jeg fikk 20 mellomstore pizzasnurrer. 

INGREDIENSER (20 PIZZASNURRER)

DEIG

270 g hvetemel

100 g havregryn

100 g sammalt rug

1 pk tørrgjær

4 dl lunkent vann

3 ss olje

FYLL

1/2 boks pesto

1/4 soltørka tomater

revet ost

FREMGANGSMÅTE

1. Ha alt det tørre i en bolle og tilsett vesken. 
2. Enten ha det i en kjøkkenmaskin eller kna godt til du har oppnådd en smidig og fin deig. Det kan være du må tilsette litt mer mel eller veske underveis, målet er å unngå en klissete deig. 
3. Ta plastfilm over bollen og still til heving et lunt sted i 45min. 
4. Kjevl ut deigen til en stor flate.
5. Smør på et lag med pesto, spre utover soltørka tomater og dryss over med litt revet ost. 
6. Rull deigen sammen til en pølse og kutt i 20 like store emner.
7. Still de så på et stekebrett og pensle deigen (ikke fyllet/toppen) med vann. 
8. Settes så midt i ovnen på 220 grader i 10-12 minutter. 

TIPS

Med deigen som grunnoppskrift kan du bruke hvilket som helst fyll du ønsker. Vanlig pizzafyll og kjøttdeig er også kjempegodt å bruke. Det du også kan gjøre er å dele deigen i to og lage snurrene med to forskjellige fyll for variasjon. Disse kan godt fryses ned og taes opp som en super lunsj, perfekt å ha i matboksen.

PRIS

- Lolan

GROVE VAFLER

Skiver med deilig pålegg er kjempegodt å spise til frokost, lunsj eller kvelds, men man blir fort lei også. Derfor prøver jeg å variere litt, og grove vafler er et supert eksempel på dette. Det smaker utrolig godt, både som rykende ferske, og også senere på dagen.

OPPSKRIFT (CA. 9 VAFLER)

3 dl sammalt rugmel finmalt

1 dl havregryn

2 egg

4 dl melk

1/2 t bakepulver

FREMGANGSMÅTE

1. Bland det tørre i en bakebolle og tilsett vesken. 
2. Dette skal røres godt sammen til en vaffelrøre. 
3. La det svelle i kjøleskapet i ca en halv time. 
4. Ta røren ut og stek i et vaffeljern. 

TIPS

Siden røren består av havregryn og grovt mel vil den naturlig nok ikke være like flytende som en vanlig vaffelrøre.  For å unngå kjempetykke vafler som er svidd på utsiden og ustekt inni, prøver jeg å lage de veldig tynne. Først bruker jeg en øse for å ta litt av røren oppå vaffeljernet. Deretter tar jeg og smører røren utover med kniv. Da får jeg røren ut i alle kantene og får en tynn og fin vaffel. 

Det går helt fint an å fryse disse ned. De er jo så klart best når de er rykende ferske, men de er veldig gode etter de har vært i frysen også.

Vaflene passer utmerke sammens med kjøttpålegg eller ost. Syltetøy er også en veldig god kombinasjon eller bare rett og slett spis den som den er.

PRIS

- Lolan