GROVE VAFLER

Skiver med deilig pålegg er kjempegodt å spise til frokost, lunsj eller kvelds, men man blir fort lei også. Derfor prøver jeg å variere litt, og grove vafler er et supert eksempel på dette. Det smaker utrolig godt, både som rykende ferske, og også senere på dagen.

OPPSKRIFT (CA. 9 VAFLER)

3 dl sammalt rugmel finmalt

1 dl havregryn

2 egg

4 dl melk

1/2 t bakepulver

FREMGANGSMÅTE

1. Bland det tørre i en bakebolle og tilsett vesken. 
2. Dette skal røres godt sammen til en vaffelrøre. 
3. La det svelle i kjøleskapet i ca en halv time. 
4. Ta røren ut og stek i et vaffeljern. 

TIPS

Siden røren består av havregryn og grovt mel vil den naturlig nok ikke være like flytende som en vanlig vaffelrøre.  For å unngå kjempetykke vafler som er svidd på utsiden og ustekt inni, prøver jeg å lage de veldig tynne. Først bruker jeg en øse for å ta litt av røren oppå vaffeljernet. Deretter tar jeg og smører røren utover med kniv. Da får jeg røren ut i alle kantene og får en tynn og fin vaffel. 

Det går helt fint an å fryse disse ned. De er jo så klart best når de er rykende ferske, men de er veldig gode etter de har vært i frysen også.

Vaflene passer utmerke sammens med kjøttpålegg eller ost. Syltetøy er også en veldig god kombinasjon eller bare rett og slett spis den som den er.

PRIS

- Lolan

HJEMMELAGET MEKSIKANSK GRYTE

Toro har, som veldig mange vet, en rekke "poseretter" som smaker veldig godt. Meksikansk gryte er blant favorittene mine, så dette måtte jeg jo bare prøve å lage fra bunnen av. Hvis en ferdigpose kan smake så godt, da kan jo ikke en hjemmelaget versjon være noe annet enn himmelsk. Og gjett om det var.

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

1 boil-in-bag rispose

1/2 pakke skinnfri kjøttpølse fra Gilde 

1 boks grytebønner

1 boks knuste tomater

1 chili
2 hvitløksfedd

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp ris og sett til siden.
2. Kutt opp hvitløk og chili og fres i pannen.
3. Kutt opp pølsen og hiv oppi pannen. 
4. Når pølsen er brunet tilsetter du grytebønner og knuste tomater. La dette småkoke under lokk i 20 min. 
5. Deretter tilsetter du risen til blandingen. Retten er nå klar for servering.

TIPS

Hvis du skal ha denne retten i helgen, vil jeg anbefale å servere den med tortillachips til. Et par Corona slår ikke feil heller, da har du en ordentlig meksikansk aften.

Om du ønsker litt ekstra smaker kan det være veldig deilig om du tilsetter en pose tacopulver til gryten. Det du gjør da er å blande den inn med pølsen. Dette gjør du før du tilsetter tomatene. Det går jo også an å lage sin egen versjon av tacopulver også ved å tilsette diverse krydder. Om du kjøper 3-pakningene er det billigere enn å kjøpe de enkle. De holder seg godt, og det er jo greit å ha litt i skuffene på lur også!

PRIS

- Lolan

FYLT PAPRIKA TIL HALLOWEEN

Halloween blir sakte og rolig innført til Norge. Det finnes mange forskjellige formeninger om denne feiringen og jeg stiller meg ganske nøytralt her. Det er jo litt stas med feiringer og jeg liker å bruke de som unnskyldninger for å lage litt mat. Siden det er Halloween i dag så måtte jeg faktisk hive meg på trenden og lage litt "skummel" mat.

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

2 oransje paprika

1 boil-in-bag rispose

1/2 pose med tacopulver
1/2 pakke kyllingkjøttdeig

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp ris og sett til siden.
2. Brun kjøttdeigen i en panne og tilsett tacopulveret.  
3. Bland risen sammen med kjøttdeigen og sett til siden.
4. Skjær så paprikaen ut som et gresskar og fyll "gresskarene" med blandingen. 
5. Disse "gresskarene" plasserer du så i en ildfast form.
6. Sett formen i ovnen i ca 30 minutter på 225 grader.

TIPS

Det er veldig godt om du drysser litt ost på toppen av paprikaen. Da smelter det og blir sikkelig digg inni ovnen. Siden det er ukedag så synes jeg det er greit å droppe dette. Det smaker jo så godt uten også.

Vanligvis når jeg lager fylt paprika så bruker jeg å lage det i det som kalles for spisspaprika. Det er de avlange paprikaene som ser ut som store chilli. De kutter jeg i to og fyller hver halvdel. Disse synes jeg er perfekt, de er så mye lettere å spise av. Siden det var Halloween så ville jeg gjøre litt mer stas på denne retten så da ble det "vanlige" paprika. 

PRIS

- Lolan

Himmelsk gulrotkake/cupcakes

I morgen fyller en liten gutt 3 år, og i dag har vi vært i bursdagsbesøk for å feire han! Da meldte jeg jo meg selvfølgelig frivillig til å bake for anledningen. Favorittkaken min er gulrotkake og jeg vet at det også er en favoritt blant mange andre. Dermed var valget enkelt. Det vanskelige her var om jeg skulle bake kake eller cupcakes. Jeg klarte jo aldri å bestemme meg for dette her, så da ble det begge deler. 

INGREDIENSER

Kake

4 egg

3 dl sukker

3 dl hvetemel

2 ts kanel 

2 ts natron

1 ts salt

1 ts vaniljesukker

1,5  dl olje

3 revne gulrøtter

2 revne grønne epler

Fyll

2 Tine kremost naturell

2 ts vaniljesukker 

70 g smør

225 g melis 

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk egg og sukker sammen i en bolle til eggedosis.
2. Sikt hvetemelet oppi eggedosisen og tilsett resten av krydderet og oljen. Vend forsiktig til dette er blandet godt inn.
3. Tilsett de revne gulrøttene og eplene, her er det viktig at du bare vender om forsiktig med en slikkepott. 
4. Hell over i en smurt rund form på 24 cm. 
5. Sett denne på rist nederst i ovnen på 190 grader. La den stå i ca 45 min. Dette kan variere fra ovn til ovn.
6. Når den er ferdigstekt tar du den over på en kald rist og lar den stå i formen i 5 minutter. Da kan du åpne kakeformen og la den få stå og avkjøle seg videre.
7. For å lage fyllet har du alle ingrediensene i en bakebolle. Husk å sikte melisen for å unngå klumper. Så pisker du alt sammen til det er godt blandet. 
8. Da er det bare til å smøre fyllet utover kaken. Vipps så har du en saftig og luftig kake som alle kommer til å elske. 

Slik skal det se ut når du har pisket sammen sukker og egg til eggedosis.

TIPS

Hvis du ønsker å lage cupcakes istedenfor kake så kan du gjøre det på akkurat samme måte. Det eneste forskjellen er formen du steker den i og så klart steketiden. Mini cupcakene på bilde hadde jeg inni ovnen i ca 7 minutter. Da var disse helt perfekt. 

Hvis du har en kakepinne kan du stikke den i kaken. Dette gjør du før du tar den ut av ovnen for å sjekke om den er ferdig. Dersom det henger noe kakedeig igjen så er den ikke ferdig, om det ikke henger noe igjen så er den ferdig. Det eneste som er viktig å huske på er at du ikke må åpne ovnen for tidlig eller for ofte, da kan du risikere at kaken synker sammen. 

Hvis du bruker en palettkniv som vist på det ene bilde så blir fyllet perfekt og jevnt smurt utover, den fungerer helt fantastisk. For å pynte cupcakene brukte jeg sprøytepose og tipper. 

Det kan være lurt å klippe bakepapir som dekker bunnen av kakeformen. Da er det enklere å få den til å løsne fra formen. Husk å smøre kantene med smør, sånn at den ikke henger seg fast der heller. 

Dersom du er veldig glad i fyll kan du dele kaken i to og smøre på et lag i midten. Da trenger du gjerne litt mer av fyllet. Jeg liker ikke det så godt når det blir for mye krem, da blir jeg bare kvalm. Derfor dekker jeg bare toppen og sidene av kaken. 

PRIS

- Lolan

GULASJSUPPE PÅ BUDSJETT

Gulasjsuppe fikk jeg først sansen for da jeg var på skiferie i Østerrike for mange år siden. Vi stod på ski hele dagen og da lunsjtid nærmet seg bestilte jeg meg gulasjsuppe i bakken. En utrolig deilig smaksopplevelse, særlig i kulden. Jeg trodde først at retten kommer fra Østerrike, men den kommer faktisk fra Ungarn. I dag tenkte jeg meg altså å lage denne suppen selv.

INGREDIENSER (TIL 4 PERSONER)

500 g kjøtt

8 poteter

1 boks tomatpuré

2 løk

2 paprika
6 dl vann
4 dl kraft fra kjøttet
1 buljongterning

FREMGANGSMÅTE

1. Fyll en kasserolle med vann slik at den dekker kjøttet og ha oppi en halv buljongterning. Dette skal koke i tre timer. 
2. Hakk opp løk i terninger og fres i en panne med 2 ss smør. 
3. Tilsett en boks med tomatpuré og rør godt rundt.  
4. Ha så vannet, kraften og den siste halvdelen av buljongen oppi kasserollen. 
5. Kutt opp poteter og paprika i terninger og legg i kasserollen. 
6. La dette småkoke i 20 minutter, tilsett kjøttet og la det småkoke i 10 minutter til.

Her er kjøttet på kok.

TIPS

I den originale gulasjsuppen skal det egentlig være biffkjøtt. Dette er et veldig dyrt kjøtt så jeg bestemte meg for å prøve røykt svineknoke isteden. Jeg vurderte å prøve pølse, men det får jeg gjøre neste gang.

I Østerrike er det vanlig å få servert denne retten i en brødskål. Da har de altså skjært av toppen av brødet og fjernet all innmaten, og helt suppen oppi brødet. Dette er helt genialt da slipper du oppvask og kan til og med spise skålen etterpå, hva er vel bedre enn det!? Jeg gjorde det samme, bare med rundstykker. Det funker minst like bra.

PRIS

- Lolan

BBQ-MARINERTE NAKKEKOTELETTER M/BROKKOLI

I dag er det koteletter som står på menyen, og dette har jeg gledet meg lenge til å lage. Du kan enten steke kotelettene på pannen eller ha de rett i ovnen. Jeg vet ikke helt hva jeg foretrekker av disse to, men i dag ble det altså steking i ovnen. En god middag får du nå uansett!

INGREDIENSER (TIL 2 PERSONER)

2 nakkekoteletter

2 dæsj barbequesaus

1 brokkoli

FREMGANGSMÅTE

1. Pensle kotelettene med barbequesaus og la dette stå noen timer i kjøleskapet slik at sausen får trekt seg inn i kjøttet. Jeg plasserte to koteletter i en ildfast form og penslet de med barbequesaus på hver side, tok plastfilm over, og lot det stå i kjøleskapet over natten. 
2. Sett den ildfaste formen midt i ovnen på 225 grader.
3. Etter en halv time snur du kotelettene og tilsetter brokkoli i den ildfaste formen. Plasser den så i ovnen igjen. 
4. La det stå en halv time til før den er ferdig. Om du ønsker kan du gjerne servere denne retten med enten ris eller pasta til. 

Etter en halv time i ovnen snudde jeg de og la brokkoli i formen.

TIPS

Siden det er en vanlig ukedag prøvde jeg å ikke dynke kotelettene i barbequesaus. Det er jo ikke akkurat sunt, men jeg passet på at de var godt dekket, that´s it. 

Hvilken barbequesaus som er best vet jeg ikke, det finnes jo så mange typer. Eneste grunnen for at jeg brukte den jeg gjorde var fordi den var på halv pris i butikken. Den skal gå ut av Kiwis sortiment så da benyttet jeg meg av sjansen. Det er jeg glad for at jeg gjorde, den var kjempe god! En annen barbequesaus som også er kjempe god er "Sweet Baby Ray´s honey barbeque sauce". Man kan også prøve å lage sin egen versjon om man er gira på det.

Koteletter selges som regel i 4-pakninger, så det jeg pleier å gjøre er å enten lage dobbelt opp, da har jeg rester til dagen etterpå også. Eller så fryser jeg ned resten. Det finnes jo både frosne og ferske pakninger. I dag brukte jeg ferske, men tror jeg skal teste ut de frosne neste gang.

PRIS

- Lolan