KRUMKAKER

Like før jul fikk jeg lånt meg et krumkakejern for å diske opp en hel haug av krumkaker. Jeg lagde så mange at jeg måtte til og med kjøpe meg en helt ny kakeboks som var både vid og høy. Krumkaker tar jo så stor plass og ikke nok med det så er de så skjøre også, så disse må man være forsiktige med.

INGREDIENSER

2 egg

100 g hvetemel 

100 g potetmel

125 g smeltet smør

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Vend forsiktig inn de andre ingrediensene. 
3. La røren svelle i ca 15 minutter.
4. Tilsett litt kaldt vann dersom røren er for tykk (se tips).  
5. Pensl krumkakejernet den første gangen. Legg litt røre i midten av krumkakejernet og lukk det. 
6. Følg godt med på steketiden, når jernet er varmt tar det ikke mange sekunder før den er ferdig stekt. 
7. Skynd deg med å rulle det i den fasongen du måtte ønske. De stivner fort.

TIPS

Når røren har svellet kan det hende den er veldig tykk i konsistensen. Da vil jeg anbefale å ta litt kaldt vann til du har oppnådd ønsket konsistens. Jeg tilsatte ca 1/2 dl i min røre. Hvor mye vann man trenger er ikke alltid godt å si. Røren skal være tykkere enn en vaffelrøre, men flytende nok til å helle ut av øsen.

Krumkaker har sin kjente form som kremmerhus. For å gjøre det litt annerledes så valgte jeg å lage de helt runde. Jeg brettet altså krumkaken rundt en pinneformet gjenstand. Dette kan være så enkelt som enden av en visp. 

Dersom du har lyst på litt krydder i kakene så passer det bra med litt kardemomme. Tilsett 2 ss kardemomme i røren, og du får en nydelig smak. 

Jeg dyppet tuppen av krumkakene i mørk sjokolade. Dette glemte jeg å ta bilde av så klart, men herregud så godt det var med sjokolade på.

- Lolan